المانجو هي واحدة من أكثر الفواكه المفيدة في العالم ، وهذا أمر رائع لأنه بعد التجفيف فإنه يحتفظ بجميع المواد المفيدة. تحتوي الأطباق من الفواكه المجففة على نكهة لذيذة وطعم لطيف ومحتوى عالي من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي ممتازة لتناول وجبة خفيفة مغذية.
المانجو التجفيف محددة
قد حان المانجوتحتاج أولا إلى شراء الفاكهة الطازجة. يمكن أن تكون الفاكهة الناضجة صفراء وخضراء. من الأفضل الانتباه إلى الخصائص الأخرى.
- رائحة لها. العينة ناضجة لها رائحة غنية ، والفواكه غير ناضج تقريبا عديم الرائحة.
- اضغط بخفة. الفاكهة غير الناضجة صلبة تمامًا ولكنها مرنة.
- النظر في النموذج. من الأفضل شراء فاكهة مستديرة ناعمة ، الجلد ناعم وبدون أي ضرر.
عندما يحين وقت التجفيف ، نقوم بإعداد الثمار بشكل صحيح. أولا ، تنظيف وإزالة العظام. ثم - نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة. لتجفيف المانجو ، ليس من الضروري السكر - ستبقى الفاكهة لذيذة بدونها. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الأحلى - انقع القطع الناتجة في شراب السكر.
تجفيف المانجو في الفرن
المانجو والفواكه الأخرى على صينية الفرنالطريقة الأسهل والأكثر بأسعار معقولة لأي مضيفة. نأخذ شرائح ونضعها على ورقة خبز مغطاة برق ، ونرسلها إلى الفرن عند درجة حرارة 50 درجة. بسبب الحرارة ، ستبدأ الرطوبة في التبخر. وصلت الفاكهة جاهزة في حوالي 5 ساعات. من المهم - تأكد من فتح الفرن بشكل دوري ، وإثارة وتحريك الشرائح. تأكد من اتباع الاستعداد - إنه يستحق القليل من الفجوة ، وسوف تتحول الثمرة إلى جمر الفاكهة. أيضا ، كثيرا ما يستخدم الفرن لتجفيف الليمون والسفرجل.
كيفية تجفيف المانجو في مجفف كهربائي
يعد مجفف الشعر الكهربائي VOLTERA 1000 lux مثاليًا لتصنيع الفواكه المجففةيعتبر مجفف VOLTERA 1000 Lux عملية شراء ممتازة. الكهرباء تستهلك القليل ، تأخذ مساحة صغيرة. نحن ننشر الشرائح في منصات خاصة ونحدد الوقت والوضع.
متوسط قيمة المانجو 4 ساعات في 60 درجة. نوصي بالبحث في دليل الطراز الخاص بك - يجب الإشارة إلى الأرقام الدقيقة هناك.
مثل هذا الجهاز مثالي لصنع مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة محلية الصنع مثل الخوخ والتفاح وغيرها الكثير.
تجفيف الشمس
المانجو المجففتم تجفيف الفواكه والخضروات في الهواء الطلق من قبل أمهاتنا وجداتنا ، على الرغم من أنها كانت أكثر دراية بالبصل والفطر. العملية بسيطة للغاية. إننا نأخذ شرائح يصل سمكها إلى 5 ملليمترات ، ثم نقوم بربطها على خيط قطن سميك. يجب أن يكون هناك فجوة صغيرة بين الشرائح. الآن نأخذ كل هذا ونعلقه في مكان جيد التهوية تحت أشعة الشمس. سيستغرق التجفيف أربعة أيام ، وفي الليل من الأفضل حمل المانجو في المنزل. قد يستغرق الأمر المزيد من الوقت - كل هذا يتوقف على الطقس.
البيئة لها أهمية كبيرة - لا ينصح لتجفيف الفواكه على الشرفة في المنطقة الصناعية ، فهي تمتص المواد الضارة. إذا جفت في الداخل ، قم بتهوية الهواء بانتظام ، وحرك قطع الفاكهة على طول الخيط حتى تجف بالتساوي. من الأفضل الانخراط في التجفيف في الصيف في موقع ريفي. وأكثر شيء واحد - كن مستعدًا لهجوم الذباب والدبابير والنمل التي تجذبها رائحة المانجو الحلوة.
التجفيف على النافذة دون سكر
مكعبات المانجو المجففة على حافة النافذةطريقة أخرى بسيطة للتجفيف بدون سكر. أولا نغطي عتبة النافذة مع شهادة جامعية. ثم ضعي قطع الفاكهة نفسها - متوسط السمك. الغطاء العلوي مع طبقة أخرى من شهادة جامعية. تتطلب هذه الطريقة وقتًا طويلاً - يجف المانجو حتى خمسة أيام بالإضافة إلى اليوسفي وقشور الرمان المجففة.
المانجو المجفف فوق الموقد
بسبب الظروف الجوية لا يمكنك تجفيف الفاكهة في الهواء الطلق ، والمجففات الكهربائية ليست في متناول اليد؟ ثم يمكنك استخدام موقد الغاز. ضع شرائح على خيط سميك ، ثم علقها فوق الموقد وشغل الغاز. يتم الحصول على الفواكه المجففة الجاهزة بسرعة - 4 ساعات كافية لتجفيف كامل. من السهل تحديد الجاهزية - المانجو ، بعد التجفيف ، ينحني بشكل جيد ولا ينتج عصير. يمكن أيضًا تجفيف الخوخ والأناناس فوق الموقد.
طبخ المانجو المجفف
المانجو المجففهناك طريقة أخرى لجني الثمار لفصل الشتاء - يمكن تهالكها. قطع القشر ، مقطعة إلى شرائح. ثم ضعي في وعاء عميق مع رش السكر في الأعلى. نضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل ، يجب أن تضع الفاكهة العصير. منه ، تحضير شراب وتسخينه على النار. ضعي شرائح الفاكهة هناك ثم غليها. الآن يمكن إزالة الحاوية من النار. أعط الثمرة القليل من الشراب ووضِّع البنوك. في الفواكه المجففة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ، وأكلها لا تقل فائدة عن تلك الطازجة. طريقة التجفيف مناسبة لمعظم الفواكه والخضروات والتوت وهي سهلة الاستخدام.
درجة حرارة الهواء أقل من 23 درجة. من الأفضل أن تتحلل الفواكه المجففة في أوعية بلاستيكية.
الفواكه المجففة لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، فهي مفيدة لأمراض القلب ، وتساعد على تطبيع ضغط الدم. المانجو المجفف هو إضافة رائعة لوجبة الإفطار.
