الأنواع الحديثة من بنجر السكر هي ثمرة عمل المربين الأمريكيين. في عام 1747 ، وجد علماء من أمريكا أن البنجر الأبيض يحتوي على نفس كمية السكر مثل قصب السكر - 1.3 ٪. الآن الأصناف الهجينة التقنية ، التي تربى من قبل المربين على وجه التحديد لإنتاج السكر ، تحتوي على أكثر من 20 ٪ من المادة الطبيعية. على الرغم من حقيقة أن هذه ثقافة تقنية ، فقد تكيف الناس لاستخدامها في الغذاء ، وكعلاج شعبي ، وكعلف للماشية.
خصائص بنجر السكر
بنجر السكر الأبيض عبارة عن محصول من الخضروات ، وهو عبارة عن خضروات ذات جذر لمدة عامين ، ومجموعة متنوعة من أنواع الأحمر المعتادة. في السنة الأولى ، تشكل محصول جذر كبير ، مستطيل ، كثيف ، سمين ومخرج قوي من الأوراق الكبيرة في الجزء الأرضي.
هذا هو أهم محصول السكر ، الذي ينمو على مساحة كبيرة من الأراضي المزروعة. يتراوح مستوى السكروز من 8 إلى 20٪. ويعتمد بشكل مباشر على الظروف المناخية للمنطقة النامية ، والظروف الزراعية ، حيث تتطلب الثقافة الكثير من الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس.
خاصةً أن الكثير من الحرارة الشمسية ضروري للخضروات أثناء نضج الجذر - من أغسطس إلى نهاية أكتوبر. خلال هذه الفترة يتراكم السكر فيه.
لب البنجرمن النفايات النفايات تلقي:
- تفل - النفايات في شكل بنجر مفروم ، تستخدم كعلف للماشية والخنازير ؛
- دبس السكر - يستخدم في صناعة الأغذية لإنتاج الخميرة وحمض الستريك والجلسرين والأحماض العضوية والكحول ؛
- تغوط (أو الطين التغوط) - الأسمدة الجير للنباتات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج السكر من الإيثانولالمطلوبة في تكنولوجيا إنتاج البنزين.
تاريخ النمو
بدأ إنتاج السكر من البنجر في القرن التاسع عشر في وسط أوروبا (سيليزيا الجديدة) ، حيث يقع موطن النبات ، وكان ينتشر بسرعة. في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، تم زرع وتزرع البنجر بالفعل في أراضي روسيا وأوكرانيا الحديثة.
وجود خصبة chernozem التربة والمناخ الدافئ يحدد مناطق زراعة الثقافة: أوكرانيا ، روسيا البيضاء ، جورجيا ، مناطق الأرض السوداء في جنوب روسيا ، وكذلك دول جنوب ووسط أوروبا.
تزرع بنجر السكر على التربة الخصبة و chernozem في المناخات الدافئة.بالنسبة لعام 2014 ، فإن رواد زراعة المحاصيل وإنتاج السكر منها هم:
- فرنسا - حوالي 40 مليون طن.
- روسيا - أكثر بقليل من 30 مليون طن ؛
- ألمانيا - 30 مليون طن.
- الولايات المتحدة الأمريكية - 28.5 مليون طن ؛
- اوكرانيا - 16 مليون طن.
- بولندا - 14 مليون طن
الغذاء أو أعلاف الماشية
بالطبع ، أولاً ، هذه الثقافة تقنية ، لكن الجذور جيدة تغذية لتربية الخنازير والماشية.
يكون للبوتفا والجذور نفس القيمة الغذائية تقريبًا: يحتوي 100 كيلوجرام من البنجر على 25 وحدة تغذية (يُعتبر أن 1 تغذية. الوحدة تساوي 1 كجم من الشوفان غذائيًا) و 1.2 كجم من البروتين الصحي ، و 100 كجم من قمم الخضراء - 22 وحدة تغذية و 2.2 كجم من البروتين .
في نفس الوقت في وقت الحصاد كتلة الأوراق والجذور حوالي 1: 2. يمكن أن تكون حصة أوراق الشجر من 40 إلى 60 ٪ وزنا من الخضروات.
نسبة كتلة قمم والجذور حوالي 1-2ولكن إلى جانب هذا ، غالبًا ما يتم استخدام بنجر السكر. في الطب الغذائي والتقليدي. يحتوي المصنع على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن: اليود ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الكالسيوم ، الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، C ، البيتادين ، البكتين.
هذا المنتج يساعد على زيادة المناعة ، الهيموغلوبين ، له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الجهاز الهضمي ، ويزيل المواد السامة من الجسم.
نباتي لديه موانع للاستخدام في أمراض الكلى والسكري والسمنة بسبب ارتفاع نسبة السكروز.
ميزات الزراعة وظروف الزراعة في روسيا
زراعة وزراعة بنجر السكر هي عملية شاقة للغاية ، تتطلب التقيد الدقيق لجميع شروط ومخطط الهندسة الزراعية.
تكنولوجيا البذر
يتم حرث التربة في الخريف ، على عمق 30 سم ، بعد صنع مجموعة كاملة من الأسمدة. في الربيع قبل البذر يتم تسطيح التربة وزراعتها وتسويتها.
بذور بنجر السكرزرع البذور في درجة حرارة الهواء 8-10 درجة الحرارة إلى العمق 5 سم. بعد 5 أيام من البذار ، يتم تنفيذ روعة ما قبل الظهور لتدمير الأعشاب وتخفيف التربة.
براعم تظهر بالفعل في اليوم 8-10 بعد البذر. يتم أول تخفيف للتربة بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى على عمق 5-7 سم.
والخطوة التالية هي ترقق الشتلات (Buketirovka). هذه هي العملية الأكثر صعوبة ، والتي تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها مهمة ، وبعدها يبقى أقوى وأقوى الشمندر على الحقل.
تتمثل الرعاية اللاحقة للمحصول في تخفيف التربة بين الصفوف والري الوفير. تصل إلى 4-5 مرات في الشهر. توقف الري في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، قبل 7-10 أيام من الحصاد.
حصاد
يتم حصاد بنجر السكر من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.الأوراق الخضراء ليست قادرة على الاستمرار لفترة طويلة ، وبالتالي فإن الثقافة التي تم جمعها أرسلت على الفور إلى محطات المعالجة. يبدأ عملية الحصول على السكر من جذور ، وتتم معالجة قمم للتغذية.
من الواضح أن الدورة الكاملة لزراعة الخضروات ومعالجتها شاقة ومكلفة للغاية. حتى على الرغم من حقيقة أن إنتاجية هذا المحصول هي 100 ٪ ، فإنه من الصعب للغاية بالنسبة للمنتجين تحقيق ربحية جيدة سواء من المحاصيل أو من مؤسسات التصنيع.
ومع ذلك ، لا يزال السكر منتجًا غذائيًا شائعًا يوميًا ، كما أن إنتاجه يعد ضرورة معقولة وغير مشروطة.
