غير عادية في الذوق الطبق المستقل هو البرسيمون. إنها مغرمة جدًا باستخدام عشيقات اليابانية في الطهي. في كوريا ، يتم تحويل الفواكه المجففة إلى نكهة ذات مذاق حلو قابض. أيضا الفواكه المجففة والمجففة في بلدان أخرى في آسيا ، وكذلك في القوقاز ، على سبيل المثال في أبخازيا. في الفاكهة تبقى الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. تذكرنا مذاق المنتج بالتين أو الحلويات ، مثل الأسنان الصغيرة الحلوة. في الحلويات المجففة والمجففة الكثير من الخصائص المفيدة. المنتج يخفف التهاب الجهاز الهضمي ، ويحسن الشهية ، ويسرع عملية الهضم ، ويطبيع الضغط ، ويزيل السموم من الجسم. تجفيف ليست مفيدة فقط ، ولكن أيضا ممتعة. وستسعد الثمار السن الحلو في الشتاء البارد.
تفاصيل تجفيف البرسيمون في المنزل بالكامل وفي قطع
كل فاكهة تتطلب مقاربة خاصة في الوقت ودرجة الحرارة والمعالجة والتحضير لتجفيف. يمكن وضع الثمرة في فرن أو مجفف كهربائي أو تعليقها عند التقلص مع أكاليل للتجوية الطبيعية للرطوبة. يجب أن يتم تحضيرها أولاً من أجل الحصول على فواكه مجففة عالية الجودة ولذيذة.
الفواكه الناضجة والقاسية مناسبة للتجفيف.يمكن تجفيف الثمرة بالكامل أو في قطع ، اعتمادًا على مقدار وقت الفراغ وتفضيلات الذوق ، فضلاً عن قوة الوحدة المستخدمة.
- بالنسبة للحصاد ، من الضروري اختيار فواكه ناضجة ولكن قوية لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة من Korolek ، مع عدم وجود علامات للتعفن ، والعفن والنقاط السوداء. يتم قطع المناطق المتضررة والتخلص منها.
- حتى تجف في أجزاء ، قم بإزالة العظام. البرسيمون كله ليس من الضروري قطع.
- تُغسل كل فاكهة أو تُمسح بمنديل ، ثم تُوضع على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
- اعتمادًا على طريقة التجفيف المختارة ، مقطعة إلى شرائح أو أرسلها إلى ورقة الوحدة.
ثمار النبات الغريب حلوة ، لذلك لا يلزم السكر أو مسحوق. يتم استخدام الفواكه الرائعة فقط مع ذيول الجافة. يتم تجفيفها جيدًا ولا تتدهور أثناء التخزين.
كيف يمكنك صنع فواكه مجففة صحية في المنزل؟
الفاكهة الغريبة متوفرة فقط في فصل الشتاء ، لذلك يمكن تحضيرها في الصيف. يمكن صنع البرسيمون في المنزل بشكل طبيعي عن طريق استخدام وحدة أو فرن متخصص ، وكذلك تجفيفه في الشمس ، وتطيط الخيط. كل طريقة في المنزل لها خصائصها الخاصة ، والمنتج يكتسب طعمًا غريبًا.
كيف تطبخ في الفرن
في الفرن ، يجفف البرسيمون الصغير بالكامل ، وكبير الحجم - في دوائريمكن طهي كمية صغيرة من المواد الخام في الفرن. يمنحك الفرصة للحصول على الفواكه المجففة حار مع نكهة القرفة. يحتاج البرسيمون إلى أن ينضج بشكل صحيح: يغسل ويجف. يتم تقطيع ثمار الوصفات الطبية إلى دوائر حتى لا تفقد شكلها في هذه العملية. يتم وضع القطع على ورقة ، كانت مغطاة سابقًا بالرق ، ورشها بالسكر والقرفة. درجة حرارة التجفيف 70 درجة. يجب فتح الفرن دوريًا لتآكل الرطوبة. يمكن تشغيل القطع والتأكد من عدم إحراقها.
شهي آخر لذيذ في الفرن هو رقائق. الفرق بين التجفيف وطبخهم فقط في درجة الحرارة. من الضروري زيادة الدرجة إلى 150 لمدة 30 دقيقة. ثم في غضون ساعتين ثمرة الفاكهة المجففة في 90.
كيف تجف في مجفف كهربائي
ليست كل منطقة لديها فرصة لتجفيف ثمار كبيرة في الهواء الطلق ، خاصة وأن الأمر سيستغرق أسبوعين. في هذه الحالة ، يأتي مجفف VOLTERA 1000 Lux في عملية الإنقاذ. في ذلك يمكنك تجفيف الفواكه الكبيرة والصغيرة ، وتلك التي تم فصل ذيولها ، وكذلك الفصيصات. تشير إرشادات مزيل الرطوبة إلى وقت العملية ودرجة الحرارة المطلوبة لإعداد منتج عالي الجودة.
- يجب غسل الثمار والتخلص من قطرات الماء بمنشفة ورقية.
- تتم إزالة الجلد ، ثم يتم وضع اللحم على صواني المجفف.
- درجة حرارة العملية 7-8 ساعات عند درجة حرارة 70-90 درجة.
في وحدة VOLTERA 1000 Luxيجب التحقق من استعداد المنتج ، إذا لزم الأمر ، قم بإدارة الثمار حتى تنخفض النسبة المئوية لمحتوى الرطوبة. عند اكتمال العملية ، تبرد الفاكهة المجففة ، ثم يجب وضعها في أكياس قماشية أو حاويات محكمة الغلق بحيث لا تضع الآفات جانباً اليرقات.
على الخيط في الهواء الطلق
في موطن الثمرة ، على سبيل المثال ، في منطقة القوقاز ، حيث يوجد الكثير منها ، يستخدمون التجفيف والتجفيف في الهواء الطلق. يتم اختيار ثمار قوية مع الساقين الخضراء خصيصا. للتجفيف ، يجب عليك اختيار مكان في الظل وحبل قوي. بمساعدتها ، تعلق الثمرة على الأرجل القريبة معًا في شكل إكليل. يتم تعليق الخيط البرتقالي في الظل ، في غرفة في مهب جيد.
يستمر تجفيف ثمار البرسيمون على خيط في الشارع لمدة أسبوعينيجب ألا تسقط أشعة الشمس وقطرات المطر على الفاكهة. يتراوح وقت التجفيف من 10 إلى 14 يومًا ، اعتمادًا على درجة حرارة الهواء وحجم الثمرة. عندما يبدأ التبخر النشط للرطوبة ، تظهر إزهار أبيض على الثمرة. هذه ليست علامة على الضرر أو الاضمحلال. تحت تأثير درجة الحرارة ، يتم تحرير الجلوكوز.
بعض المجمعات تقلع الجلد لجعل المنتج أكثر رقة. ولكن هذا ليس ضروريًا ، لأن الجلد يحتوي على العديد من الفيتامينات.
كيفية تجفيف البرسيمون
يجف أفضل في الظلالفواكه العصبية ترتبط سلبا بأشعة الشمس المباشرة. أنها تبدأ على الفور للقضاء والتشغيل. للحصول على منتج عالي الجودة ، تحتاج إلى العثور على مكان في الظل مع تهوية جيدة. هناك طريقتان تؤديان إلى منتج جاف.
- البرسيمون مرتبط بالذيول ويعلق الطوق تحت السطح. يمكن أن تكون موجودة بالقرب من بعضها البعض ، ولكن لا ينبغي أن تلمس ، بحيث بدأت عملية الاضمحلال.
- يجفف البرسيمون أيضًا على الرفوف المغطاة بالورق أو الرق. إذا لزم الأمر ، يتم قلب الفاكهة.
تجفف الفاكهة لمدة أسبوعين تقريبًا. التحدث بلوم أبيض لا ينبغي أن يخيف. إنه سكر ، والذي ظهر بسبب تبخر الرطوبة.
لا تخف من الزهور البيضاء على الفواكه المجففةأي طريقة تجفيف مقبولة وستساعد في صنع فراغات عالية الجودة ، إذا كنت تتبع الصيغة الصحيحة. تعلم بعض أسرار تخزين الفواكه المجففة. عندما تفقد الثمرة كل الرطوبة غير الضرورية ، فإنها تكون أغمق قليلاً. يوصى بتخزين البرسيمون المجفف في أكياس قماشية مهواة أو في أغطية ذات أغطية محكمة الغلق. الآفة الرئيسية للفواكه المجففة هي الخلد. لا يمكننا السماح لها بمغادرة يرقاتها. خلاف ذلك ، حفظ عطرة الفاكهة الغريبة الحلوة سهلة.
ستكون اليوسفي المجففة حصادًا شتويًا رائعًا ، وبحلول أشهر الشتاء الباردة ، يمكنك صنع البطيخ المجفف العطري والتفاح المجفف.
