الخوخ - منتج ممتاز للفراغات. يمكن استخدام هذه الفاكهة في أشكال مختلفة: اصنع المربى أو الجافة أو النقع. الخوخ المجفف الذي يمكن طهيه في الفرن في المنزل جذاب بشكل خاص. تتطلب عملية التحضير هذه الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتيجة مذهلة. الفاكهة في هذا النموذج هي وجبة خفيفة باردة ، مع ملاحظات لذيذة من الذوق. يمكن استخدام الفواكه كطبق منفصل أو للخبز وصنع السندويشات والمقبلات. أنها تسير على ما يرام مع اللحوم والجبن.
تفاصيل إعداد الخوخ المجفف
الخوخ المجفف له تأثير مفيد على جسم الإنسان. أنها تحتوي على أكبر قدر من المواد الغذائية والفيتامينات والألياف.
المنتج يزيل المركبات الضارة ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. إنه أيضًا منتج تجميلي ممتاز يوفر تأثيرًا متجددًا.
قبل التجفيف ، يتم غسل الخوخ وإخراج العظام.تتطلب عملية تحضير المنتج النهائي الإجراءات التالية:
- اختيار طريقة التجفيف (الفرن ، مجفف كهربائي ، الشمس). كل واحد منهم لديه أنظمة خاصة به ، وشروط معينة. يتعين عليهم الامتثال ، ثم المنتج الناتج سوف يتوافق تماما مع المتطلبات اللازمة والذوق.
- من المستحسن استخدام مجموعة متنوعة من الهنغارية أو الرنكلود أو أنواع أخرى من الخوخ.
- حصاد التوابل العطرية.
- وجود الزيوت النباتية العطرة.
الخوخ متبل قبل التجفيف
الخوخ متبل قبل التجفيففي قلب طريقة التجفيف وضعت الأحداث التالية:
- المعالجة العامة ، والتي تتكون في الطحن الجزئي للثمرة (يمكن أيضًا تجفيفها بالكامل) ؛
- المعالجة الحرارية الأولية ؛
- استخدامها في عملية تجفيف المكونات الإضافية ؛
- المعالجة النهائية.
وصفات تجفيف الخوخ في المنزل
وضعت عدة طرق لإعداد منتج لذيذ. نلقي نظرة فاحصة على كل منهم.
كيفية تجفيف البرقوق مع الثوم في الفرن
يرش التوابل قبل وضع الخوخ في الفرن.الطريقة الأكثر شيوعًا لتجفيف الخوخ هي طبخها في الفرن. للبدء ، تحتاج إلى إعداد مجموعة من التوابل والأعشاب المفضلة ، والفواكه الكاملة دون ضرر مع بنية كثيفة. في حالة استخدام ثمار كبيرة ، يجب تقطيعها إلى أربع أو ست قطع. سيضمن ذلك أفضل معالجة للفاكهة أثناء التجفيف.
صياغة: لمدة 15 فواكه 3 فصوص من الثوم مطلوبة ، 1 ملعقة شاي. التوابل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل.
البرقوق المجفف مع الثومطريقة التحضير:
- وضع ورقة الخبز مع احباط ، وانتشرت نصفين تقطيع.
- ضعي طبقًا من الثوم على كل البرقوق ورشيه بمكونات فضفاضة (البهارات والملح والفلفل) ، مع رش زيت الزيتون ؛
- تجفيف الفاكهة في 100 درجة لمدة 3 ساعات ، وفتح الباب قليلا.
في الفرن ، لا يمكنك غمرها فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجفيف الخضروات والفواكه. يتم الحصول على الاستعدادات الجميلة لفصل الشتاء من البطيخ والقرع المجفف.
في مجفف كهربائي
الخوخ في عملية التجفيف في مجفف كهربائيللتجفيف ، يمكنك استخدام أي مجفف ، على سبيل المثال ، طراز VOLTERA 1000 Lux. بعد ذلك ، عليك أن تبيض الفاكهة:
- اغمر الثمرة لمدة 30 ثانية في الماء المغلي ، حيث تضع الصودا مسبقًا بنسبة 15 جم لكل 1 لتر. بعد ذلك مباشرة ، شطفها تحت الماء الجاري.
- لا تسمح للتشققات على سطح الفاكهة. إذا لم يكن بالإمكان تجنب ذلك ، فمن الضروري تقليل تركيز المحلول أو تقليل درجة حرارة المعالجة.
- ثمرة جاهزة تنتشر على صينية مع ورقة الخبز.
- يجف لمدة 3 ساعات عند 50 درجة.
- انزع الفاكهة ثم تبرد ثم أرسل كل شيء مرة أخرى إلى المجفف. في هذه المرحلة ، مطلوب تجهيز المنتجات عند 75 درجة مئوية.
- من الضروري تكرار تكرار مثل هذه الإجراءات في غضون يومين.
ميزة هذه الطريقة هي أن الثمار عصارية ، لا تحتاج للسيطرة على العملية. كما أن المجفف الكهربائي مناسب أيضًا لطهي الملفوف المجفف والبنجر.
في الشمس
يجب أن يكون الخوخ المجفف بالشمس جافًاهناك طريقة أخرى للتجفيف. أنها تنطوي على تنفيذ الإجراء بطريقة طبيعية (تحت أشعة الشمس). لهذا تحتاج:
- حدد الفواكه عالية الجودة (ناضجة ، ضيقة) ؛
- يجب غسلها وتجفيفها وإزالة الحجارة ونشرها على ألواح من الخشب أو الخشب الرقائقي ؛
- جلب إلى الشمس.
- خلال النهار ، بدوره دوريا الفاكهة.
- ليلا لإحضار المنصات مع الفاكهة في الغرفة ؛
- بعد 5 أيام ، يجب تجفيف الخوخ في الظل خلال نفس الفترة ؛
- إذا كانت الثمار مرنة ومرنة وتنتج عصيرًا ، فلا تزال جاهزة.
المزايا: التجفيف الطبيعي. العيوب: عمل طويل ومضني. تتطلب العملية طقسًا جيدًا. يجفف البصل والفلفل البلغاري جيدًا في الشمس وفي الهواء الطلق.
استخدام المنتج النهائي والتخزين في فصل الشتاء
البرقوق المجفف المطبوخ لفصل الشتاء في البنكأيا كانت الوصفة التي تختارها ، والحصول على منتج لذيذ وصحي ، تحتاج إلى معرفة كيفية حفظه بشكل صحيح لفصل الشتاء. الحاوية المثلى لهذا الغرض هي الصناديق مع الثقوب ، مصنوعة من الخشب. انهم قادرون على تمرير كمية الهواء المطلوبة. يمكن أيضًا تخزين الخوخ المجفف أو الخوخ في عبوات زجاجية أو معدنية أو بلاستيكية بأغطية ضيقة. مع مراعاة هذه المتطلبات ، يمكن تخزين المنتجات لأكثر من عام.
