ليس سراً على أي شخص أنه مع الأساليب التقليدية لتخزين المحاصيل ، مثل التعليب ، يُفترض استخدام المواد التي ليست مفيدة دائمًا لجسم الإنسان - الخل والملح. من المفيد استخدام الأطعمة المجففة للاستهلاك. وبعد أن حاولت تجفيف الخرشوف في القدس في المنزل ، فمن المؤكد أنك ستحصل على قوة من استخدامه شريطة أن يكون المنتج طبيعيًا
تفاصيل التجفيف
القدس الخرشوف ، أو الكمثرى الأرض ، أو القدس الخرشوف ، هو المنتج الذي اكتسب مرة أخرى شعبية كبيرة بين المستهلكين الحديثة. اكتسبت الدرنات من هذا المصنع ، الذي هو مسقط رأسه أمريكا الشمالية ، توزيعها على نطاق واسع في أوروبا في وقت مبكر من القرن 17. كانت تستخدم في التغذية ليس فقط في الخام ، ولكن أيضا في المقلية والمسلوقة والمخبوزات. حتى اليوم يمكنك صنع الحساء والبطاطا المهروسة والسلطات المختلفة من الخرشوف في القدس. يضاف البكتين الموجود في النبات إلى المواد الهلامية والمربيات والطفل والمنتجات الغذائية.
يعد مجموعة واسعة من الأطباق من رقائق البطاطس إلى الأوعية المقاومة للحرارة.في الولايات المتحدة ، بدأ المصنع في التجفيف والطحن واستخدامه كعلاج. المجففة فإنه يحتفظ بجميع الخصائص الأصلية. أنه يحتوي على الفيتامينات (A ، B ، C ، PP). كما أنه غني بالعناصر النزرة (الزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم ، إلخ). بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخرشوف المجفف من القدس مصدرًا للبروتينات والدهون والكربوهيدرات التي لا غنى عنها للجسم.
يتم تخزين الخضروات الجافة لفترة أطول بكثير من الدرنات النيئة التي يمكن حفظها في مكان بارد لمدة شهرين فقط. يتم استخدام درنة مجففة لمدة عام كامل.
قبل التقسيم إلى أكواب ، ضع الجذور على منشفة للتخلص من الرطوبةtopinambur الجاف ممكن بكل طرق التجفيف المعروفة. قبل التجفيف ، يتم تنظيف الدرنات جيدًا وغسلها من الأرض وإزالتها بمساعدة من المناشف الورقية من الرطوبة الزائدة وتقطيعها إلى دوائر رقيقة.
طرق تجفيف القدس الخرشوف في المنزل
مثل أي نوع آخر ، يتم تجفيف هذه الخضار بطرق محلية الصنع شهيرة اليوم. يمكن القيام بذلك في الفرن ومجفف كهربائي وفي الميكروويف وفي الهواء الطلق. لفهم إيجابيات وسلبيات الطرق المقدمة ، من الضروري النظر في كل منها على حدة وبمزيد من التفصيل.
للحصول على رقائق مقرمشة ، يجب تقطيع الخضار الجذرية إلى شرائح رقيقة.كيف تطبخ في الفرن
عملية تجفيف topinambur في الفرن هي كما يلي:
- أولاً ، يتعين عليك تغطية المقالي المطبوخة مسبقًا بورق خاص للخبز ووضعها على شكل درنات رقيقة. ينصح بعدم لمس بعضهم البعض.
- ثانياً ، يتم الاحتفاظ بالشرائح في الفرن لمدة ثلاث ساعات تقريبًا عند درجة حرارة 50 درجة ، يتم خلالها تبخير بعض الماء من الدرنات المفرومة.
- ثالثًا ، اترك القطع لتبرد لمدة 24 ساعة.
- رابعا ، بعد يوم ، توضع الدرنات المجففة في فرن عند 60 درجة حتى الاستعداد النهائي.
راقب درجة الحرارة ولا تسمح لها أن تتجاوز 60 درجةعيوب هذه الطريقة هي أنه في بعض الحالات لا يكون من الممكن دائمًا ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح. لتجنب ذلك ، من الأفضل التحكم بعناية في العملية بأكملها. من الفوائد الجديرة بالملاحظة هو إمكانية الحفاظ على جميع الصفات المفيدة من topinambur إلى أقصى حد. هذه الأقداح المجففة ستذوق مثل رقائق البطاطس.
كيفية الحصول على رقائق في مجفف كهربائي
مجفف حديث ، على سبيل المثال ، VOLTERA 1000 Lux ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من وقت تجفيف دوائر الجذر. تعتبر هذه الطريقة الأكثر مثالية.
ميزة مجففات هو أن لديهم عدة أقسام وجهاز تحكم في درجة الحرارة. تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى مراقبة العملية من حين لآخر فقط. جميع المعلمات اللازمة وظروف التجفيف محددة مسبقًا باستخدام لوحة القيادة.
كلما كانت الدوائر المرقّفة أكثر نحافة ، كلما كانت رقائق البطاطس أكثر هشاشة.لسوء الحظ ، لاستخدام طريقة التجفيف هذه ، يجب عليك شراء هذا النوع من الأجهزة المنزلية أيضًا ، إذا لم يكن متاحًا حاليًا.
في الهواء الطلق
جافة topinambur مع مساعدة من أشعة الشمس أطول خيار. أولاً ، يستغرق التجفيف من أربعة إلى خمسة أيام إذا كان اليوم مشمسًا. مع الطقس الغائم لفترة أطول. ثانيا ، خلال هذا الوقت يمكن أن يكون محبوبا من قبل الذباب والطحون. تنتهي العملية عندما يتبخر السائل من الدرنات.
لا تنسى أن تحريك وتحريك القطع أثناء التجفيف لزي موحدكيف يمكن تجفيفها في الميكروويف
يمكنك تجفيف أكواب topinambur وفي الميكروويف. للتذوق ، كما هو الحال عند الطهي في الفرن ، ستبدو مثل رقائق البطاطس.
يجب وضع الدوائر على طبق في طبقة رقيقة ووضعها لمدة عشر دقائق بمعدل طاقة متوسط. ثم يحتاجون إلى الانسحاب والتحول. كرر الإجراء مرة أخرى. هذه هي أسرع طريقة لتجفيف درنة هذا النبات. لكنه يتطلب مراقبة مستمرة.
للتقطيع إلى دوائر رقيقة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفتحات. كيفية تخزين واستخدام الخضروات الجذرية الجافة بشكل صحيح
يوصى بتخزين خرشوف القدس المجفف في حاويات مغلقة بإحكام في أماكن لا يمكن الوصول إليها لأشعة الشمس. من الأفضل أن تكون خزانات التخزين مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك.
يجب أن تكون العلبة محكمة الغلق لمنع الأخطاء والحشرات.أيضا أكياس قماش مربوطة بالحبال مثالية لهذا الغرض. يجب تهوية الغرفة التي ستوضع فيها الحاوية بشكل دوري.
يجب توخي الحذر للتأكد من أن الحشرات الصغيرة لا تبدأ في أكياس أو صناديق مع التجفيف.
فحص وتحقق من حبوب الحشرات بانتظام.في المستقبل ، يمكن سحق الدرنات المجففة من الخرشوف في القدس بمطحنة قهوة. يضاف المسحوق المحضر إلى مشروبات مختلفة: الشاي والقهوة وحتى الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون لزوم لها في الاستعدادات فيتامين.
استخدام الأرض الجذور المجففة وفي التجميل. بالاشتراك مع المنتجات الطبيعية الأخرى ، مثل العسل أو الحليب ، يمكنك عمل أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة منه.
عملية تجفيف الخرشوف في القدس لا تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها تجلب المزيد من الفوائد الملموسة. يمكن لأي مالك لهذا الجذر أن يجفف درناته في أي وقت. الكمثرى الترابية المجففة في صفاته هو نفسه الطازج. تسمح لك طريقة التجفيف اللطيفة بالحفاظ على المستوى الأولي من الفيتامينات والعناصر النزرة. وبالتالي ، سيتم دائمًا تخزين المنتج الطبي والمغذي الذي يمكن استخدامه داخل وخارج الجسم في المنزل.
ستكون مهتمًا أيضًا بقراءة مقالاتنا حول طرق تجفيف الفلفل والهليون.
