فئة عن المزرعة

تجفيف الفواكه هو وسيلة للحفاظ على موسم الحصاد الصيفي والحصول على المواد الغذائية في أي وقت من السنة. هذه الطريقة ستوفر تخزين طويل الأجل لمخزونات الفاكهة ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تجفيف الفاكهة بشكل صحيح. تحضير الفاكهة للتجفيف إعداد الفاكهة الناضجة ، غير المنضجة لتجف أكثر صعوبة. بادئ ذي بدء ، يتم فرز المواد الخام ، ويتم اختيار الفواكه التالفة والقبيحة.

يعتبر تجفيف التفاح أحد أسهل الطرق لحصد الفواكه الصحية لفصل الشتاء. في هذا النموذج ، يحتفظون تمامًا بجميع العناصر النزرة القيمة والفيتامينات على مر السنين. يمكن إجراء التجفيف في المنزل في الظروف الطبيعية وبمساعدة أجهزة خاصة. يمكن إضافة الثمار المحصودة إلى أطباق متنوعة يُسمح بتناولها أثناء الصيام ، أثناء تناول السمنة أو التغذية السليمة.

يتم الحفاظ على الفواكه العصير لذيذ الطازجة سيئة. يجب أن تؤكل على الفور. مع حصاد كبير من الخوخ ، تعرضهم مضيفات للتجفيف ، والتي تمتد مدة الصلاحية لمدة عامين. الفواكه بعد التجوية الرطوبة الاحتفاظ خصائصها المفيدة. أنها تزيد من تركيز السكر والفيتامينات.

استخدام الأعشاب العطرية المستخدمة في الطبخ ، والمعروفة منذ العصور القديمة. في فصل الصيف ، ينموون بأعداد كبيرة في حدائق المنزل ويتم بيعهم في محلات السوبر ماركت. كيفية حفظ الخضر لفصل الشتاء بحيث لا تضيع الخصائص الصحية والذوق الأولي؟ يمكن تجميدها أو تجفيفها في مجفف كهربائي.

واحدة من أكثر المنتجات شعبية الموجودة على كل طاولة هي النقانق. هناك العديد من الوصفات لإعدادها. إذا كانت ربات البيوت غير راضيات عن المنتجات التي يتم بيعها في المتجر ، فيمكنك محاولة جعل نفسك شهية. اتضح لذيذ ، مغذية والعطرية.

غير عادية في الذوق الطبق المستقل هو البرسيمون. إنها مغرمة جدًا باستخدام عشيقات اليابانية في الطهي. في كوريا ، يتم تحويل الفواكه المجففة إلى نكهة ذات مذاق حلو قابض. أيضا الفواكه المجففة والمجففة في بلدان أخرى في آسيا ، وكذلك في القوقاز ، على سبيل المثال في أبخازيا. في الفاكهة تبقى الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.

عرف الإغريق القدماء الخصائص المفيدة للبطاريات. هذا الفطر غني بالفيتامينات والمعادن وحتى يومنا هذا لديه العديد من المشجعين في جميع أنحاء العالم. لقد حصل على مكان مريح في سلة التسوق ، دافئة ولطيفة المذاق ورائحة أعشاب الغابات والإبر العطرية. من هذا المنتج ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة.

الكمثرى ، بما في ذلك المجففة - مخزن العناصر النزرة المفيدة. يحتوي على البكتين ، الذي يعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول والسكر في الدم ، وفيتامينات المجموعة C و E ، وحمض الفوليك ، والسليلوز ، والألياف الذائبة وغير القابلة للذوبان. نظرًا لبعض الخصائص المميزة ، فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأجل ، ولكن هناك طرقًا يمكن أن تطيل عمر هذه الفاكهة.

السفرجل هو فاكهة يابانية محددة نادراً ما تؤكل نيئة. ينمو في المناطق الجنوبية. وتقدر قيمة الثمرة بتركيبة غنية من الفيتامينات ، تتبع العناصر الضرورية للجسم. يتم استخدام الفواكه المجففة أو المجففة لإعداد الأدوية المنزلية ، كومبوت. يضاف أيضا إلى أطباق اللحوم.

المانجو هي واحدة من أكثر الفواكه المفيدة في العالم ، وهذا أمر رائع لأنه بعد التجفيف فإنه يحتفظ بجميع المواد المفيدة. تحتوي الأطباق من الفواكه المجففة على نكهة لذيذة وطعم لطيف ومحتوى عالي من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي ممتازة لتناول وجبة خفيفة مغذية. خصوصية تجفيف المانجو Ripe mango أولاً تحتاج إلى شراء فواكه طازجة.

تشتهر منطقة القوقاز والصين وإيران وآسيا الوسطى منذ فترة طويلة بصنع المشمش المجفف. المشمش يجعل الناس سعداء في فصل الصيف ، ولكن يمكنك أن تبقي طعمه الحلو اللطيف حتى الشتاء عن طريق التجفيف في المنزل. يعتمد هذا الإجراء على إزالة 80-90٪ من الرطوبة في المجفف ، بسبب فقدان الميكروبات لقدرتها على التكاثر.

عندما ترغب في تناول شيء من هذا القبيل ، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات الضرورية ، ويجب تخزينه بالأطعمة الصحية أو طهيه بنفسك. على سبيل المثال ، يُبرِز الكارب المجفف ، خصوصًا في أحواضه الخاصة ، بلحومه اللطيفة والغنية والحلوة قليلاً يثري الجسم بالفيتامينات B12 و C و B1 و B3 و B6.

يصعب المبالغة في تقدير فوائد الفواكه الجافة المدعمة للغاية في فصل الشتاء. يتم تضمينها في النظام الغذائي كطبق مستقل ، وتستخدم للخبز والفواكه مطهي والمشروبات الاحترار. يتيح لك التجفيف السليم حفظ الفيتامينات والعناصر النزرة. الفواكه المجففة ليست أدنى من نظرائهم الطازجة ، في حين يمكن صنعها في المنزل بمفردهم.

إن قلة ضوء الشمس ونقص الفواكه والخضروات في القائمة ونقص الفيتامينات في الشتاء والربيع يثيران ضعف الجهاز المناعي ، مما يزيد من خطر الإصابة بالزكام والبرد. سوف الفواكه المجففة والخضروات تساعد على التعامل مع هذه المشكلة. كيفية تجفيف الشغل لفصل الشتاء في المنزل.

بحثًا عن الحلويات الصحية ، يمكنك الانتباه إلى الفواكه المجففة والفواكه المسكرة. تقدر قيمة هذه المنتجات بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة. محتواها من السعرات الحرارية أقل بكثير من محتوى الحلويات. واحدة من الوجبات الخفيفة عاديا - الموز المجفف. يمكن استخدامها كطبق منفصل أو مختلطة مع إضافات مختلفة.

لا يمكنك شراء الفواكه المسكرة في المتجر فحسب ، بل يمكنك أيضًا أن تصنع منزلك من التوت الموسمي الرخيص والخضروات والفواكه. قليل من الناس يعرفون أن هناك وصفة لإعداد الكوسة في المجفف. لذلك ربات البيوت تخزين الخضروات لفصل الشتاء ، والحفاظ تماما على قيمتها الغذائية. ملامح إعداد كوسة ملبس شراب للكوسا أعد بطريقة خاصة ، لأن هذه الخضروات محايدة.

بالنسبة لمعظم الناس ، لا يُعرف البقدونس إلا باسم التوابل المستخدمة في إعداد جميع أنواع الأطباق. ومع ذلك ، فإن نطاقه أوسع بكثير. الطب التقليدي والتجميل الحديث أيضا لا يمكن الاستغناء عنه. ولكن عليك أن تجف بشكل صحيح ، وقم بإعداده لفصل الشتاء ، حتى لا تختفي كل الخصائص المفيدة ويجب ألا تتحول إلى اللون الأصفر.

الريحان المجفف هو توابل مدهشة ، تعطي الطبق طعمًا رائعًا ورائحة. لسوء الحظ ، لا يمكن تخزين الخضروات الطازجة لفترة طويلة ، ولأن الريحان هو نبات موسمي وسنة واحدة ، فإنه يتم حصاده في كثير من الأحيان. الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا - التجفيف! ما هي طرق التجفيف ، ما هي مزاياها وعيوبها؟

استخدام الفواكه والخضروات المجففة معروف منذ وقت طويل. تستخدم البرتقال المجفف أو المجفف لتزيين الخبز ، وإنشاء الكوكتيلات. تحافظ الحمضيات في هذا الشكل على مذاقها ورائحتها وحلاوةها وحمضها الطبيعي الفاتح. تستفيد البرتقال المجفف من الخصائص الطازجة.

الخوخ - منتج ممتاز للفراغات. يمكن استخدام هذه الفاكهة في أشكال مختلفة: اصنع المربى أو الجافة أو النقع. الخوخ المجفف الذي يمكن طهيه في الفرن في المنزل جذاب بشكل خاص. تتطلب عملية التحضير هذه الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتيجة مذهلة.